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绿茶有哪几种,怎么区分好的绿茶以及新茶
1、如果根据绿茶的加工工艺去划分，那么分为炒青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶。
2、品种区别 品种上的差别也会影响绿茶的品质。比如西湖龙井的龙井43号，是从群体种、也就是土茶中选育出来的，自然品质上佳。同时，有些品种，有很强的适制性。比如铁观音，它的内含物质和茶叶特征，就不适合制成绿茶。一般的品种，就不适合制白毫银针，因为需要芽头肥壮。
3、西湖龙井： 来自浙江杭州，以色绿、香郁、味醇、形美闻名，扁平直的形制，汤色碧绿黄莹，滋味甘鲜醇和，叶底嫩成朵。 洞庭碧螺春： 江苏吴县的特产，形如卷曲的螺，色泽银绿，汤色清澈，滋味甘醇，回味悠长。 白毫银针： 福建白茶，细长如针，白毫如银，汤色黄亮，清香甜爽。
4、绿茶分为哪几种 炒青绿茶 炒青绿茶指的是制茶过程中以炒制为主制成的绿茶，从成品茶叶的特点来看，炒青绿茶有着浓郁高爽的茶性和滋味浓醇的茶汤，而且从我国绿茶的制茶方式和分布来看，炒青绿茶是年均产量最大的绿茶种类，主要茶区在安徽、浙江、江西以四川等地都有分布。
新茶为什么要放放才能喝
原因：新茶（采摘下来不足一个月茶叶）没有经过一段时间放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还未被完全氧化，饮后可能会出现腹泻、腹胀等症状，还会刺激胃黏膜，易诱发胃病等不适。新茶要先放半个月再喝，尤其是有胃肠道疾病的人。
新茶，即采摘下来不足一个月的茶叶，含有较多未经完全氧化的多酚类、醇类和醛类物质。 这些物质可能会导致饮者出现腹泻、腹胀等不适症状，同时刺激胃黏膜，增加胃病风险。 对于胃肠道敏感的人群，尤其是患者，饮用新茶前更应放置一段时间，通常建议至少半个月。
绿茶：新制作的绿茶需要放置15天左右再饮用，完成褪火，如生产商已完褪火程序，则不需要放置。红茶、黑茶、白茶：此类新茶属性稳定，新茶不需要放置后再饮用。新茶要放多久才能喝绿茶 茶叶并非越新鲜越好，例如绿茶，特别是刚买的现炒茶不要马上喝。
毛尖新茶与老茶的区别
观色泽。茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。如绿茶中叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得黄绿枯灰。绿茶中含量较多的抗坏血酸（维生素c）氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清。
产地不同：毛尖新茶主要产自江苏、浙江、安徽等南方地区，而老茶则主要产自云南、福建、广东等地区。采摘季节不同：毛尖新茶一般是在春季3月中旬至4月下旬采摘的，而老茶则采自已经生长多年的茶树，所以随时都可以采摘。
观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。 辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。 干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。
毛尖茶被广泛认可为中国高质量绿茶的代表之一，具有鲜爽清香、汤色嫩绿、叶底嫩匀的特点。新茶和旧茶是根据采摘时间来区分的。新茶是指在春季采摘的嫩芽，通常在4月左右采摘。这些嫩芽包含丰富的茶多酚、氨基酸和维生素等营养物质，因此新茶通常具有比旧茶更鲜爽、香气更浓郁的特点。
毛尖从含水量来看，可以用手指捏一捏，新茶的含水量低，条索疏松，质硬而脆；陈茶含水量高，茶叶湿软，手指捏不成粉末。毛尖新茶刚刚炒制好，茶叶干燥，用手一捏就成末状，茶梗也容易攀折，旧茶储存安放时间长，含水量较高，用手去捏不会变成末状。
产地差异：毛尖新茶主要产自江苏、浙江、安徽等南方地区，而老茶则主要来源于云南、福建、广东等地区。 采摘季节差异：毛尖新茶的采摘时间通常在春季，具体为3月中旬至4月下旬。相比之下，老茶的采摘不受季节限制，可以随时进行。
