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本山茶的品鉴
1、本山茶的一般品尝有四个步骤：尝茶：从干茶的色泽、老嫩、形状，观察茶叶的品质。闻香：鉴赏茶叶冲泡后散发出清香。观汤：欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程，茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。品味：品赏茶汤的色泽和滋味。品饮前，先用“高冲、低斟、括沫、淋盖”等传统的方法冲泡。
2、首先，让我们看看本山茶。它的特点在于茶条壮实，带有竹子节般的形态，尾部稍显尖锐，色泽鲜亮，呈现出香蕉皮色。茶汤呈现出橙黄色，叶底黄绿，叶片则是尖薄且长圆形，叶面有隆起，主脉清晰，味道清纯略带浓厚，香气类似铁观音但较为清淡。
3、误区1色泽越绿越好：传统正宗的铁观音外形色泽砂绿油润，汤色金黄或金黄泛绿，金黄色是主色调，摊开叶底可看到一些因发酵而红变的边缘（即绿叶红镶边）。但是，有些人将“清汤绿水”这个绿茶的特征视为铁观音的特征。
关于品茶的古诗
1、《寒夜》 南宋-杜耒 原文：寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。译文：冬天的夜晚，来了客人，用茶当酒，吩咐小童煮茗，火炉中的火苗开始红了起来了，水在壶里沸腾着，屋子里暖烘烘的。
2、山泉煎茶有怀 唐代：白居易 坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。译文：坐着倒一鼎清凉的水，看着正在煎煮的碧色茶粉细末如尘。手端着一碗茶无需什么理由，只是就这份情感寄予爱茶之人。饮茶歌诮崔石使君 唐代：皎然 越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。
3、赏梅品茶一树老梅三两枝，四花五瓣开却迟。 六壶七盏八方友，九里茶香十首诗。饮茶四十笑称翁，饮茶沐晚风。 翻书匆过眼，滋味入心中。新法品茶都市无山水，肆中购矿泉。 电壶腾雾气，俗市暂称仙。题牡丹茶壶图富贵花前泡苦茶，人生乐处莫常夸。 酸甜辛辣都尝遍，何事不能做到家。茶。 香叶，嫩芽。
4、山泉煎茶有怀 唐代：白居易 坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。译文 坐着倒一鼎清凉的水，看着正在煎煮的碧色茶粉细末如尘。手端着一碗茶无需什么理由，只是就这份情感寄予爱茶之人。一七令·茶 唐代：元稹 茶。香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。
5、关于“品茶”的古诗有：《湖州贡焙新茶》 唐 张文规凤辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来。《试院煎茶》北宋 苏轼蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。
6、关于品茶的诗词 被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。 —— 纳兰性德《浣溪沙·谁念西风独自凉》 酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香。 —— 李清照《鹧鸪天·寒日萧萧上琐窗》 无由持一碗，寄与爱茶人。 —— 白居易《山泉煎茶有怀》 莫嗔焙茶烟暗，却喜晒谷天晴。
如何品茶
准备一杯清澈的茶汤： 品茶的第一步，当然就是准备一杯清澈的茶汤。 我会选择使用透明的玻璃杯，这样可以清晰地观察茶汤的颜色变化。 冲泡好的茶汤要保持透明和清澈，没有悬浮物和杂质。 茶叶的香气： 将干茶叶放在茶杯或茶盖中，用鼻子轻轻闻一闻。
绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量则不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。
品茶第一步：闻茶香。首先把茶汤倒入白瓷杯或闻香杯里，用鼻子细嗅茶叶的香味，仔细闻闻看看是否有花香，奶香，果香等气味，这些香味是跟随茶叶的种类及制法而产生的。
品茶，主要分为以下步骤：温壶，烫杯，装茶，高冲，盖沫，淋顶，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、闻香、品茗。要把水煮沸，煮沸后将水倒入紫砂壶，公道杯、闻香杯、品茗杯中，清洁茶具。把茶叶放入紫砂壶中，茶叶的量大约占紫砂壶容积的1/7。
怎么识茶泡茶品茶
1、热闻即冲泡茶叶之后，闻其中茶的香味，泡成茶汤后，不同的茶叶具有各自不同的看气，会出现清香、板栗香、果香、花香、陈香等，仔细辨认，趣味无穷，而每种香型又分清高、鲜灵、幽雅、纯正、清淡、平和等多种。
2、判断茶的生熟主要从焙火、茶青、揉捻、发酵四个因素，偏熟因素多即为熟茶。发酵影响茶的色、香、味。就香味看，未发酵茶属菜香型，轻微发酵20%的为花香型，30%左右为坚果香，60%左右为熟果香，全发酵为糖香型。
3、泡茶先识茶 肉眼看外形和颜色，大致区分茶的种类，更需要用感官去判断条索紧结程度、外形大小、揉捻程度、萎凋轻重等多个方面，再根据自己对茶的认识，选择最恰当的冲泡方法的选择。
品茶如何品茶如何品茶
1、二品：滋味品茶汤的滋味是鲜爽、甜爽、浓醇、醇厚、正，还是淡薄、清淡、生涩甚至苦涩。好的岩茶汤入口过喉都顺口润滑有活性，过后回甘明显。三品：岩韵指“岩骨花香”。是武夷岩茶独有的品质特征。
2、准备一杯清澈的茶汤： 品茶的第一步，当然就是准备一杯清澈的茶汤。 我会选择使用透明的玻璃杯，这样可以清晰地观察茶汤的颜色变化。 冲泡好的茶汤要保持透明和清澈，没有悬浮物和杂质。 茶叶的香气： 将干茶叶放在茶杯或茶盖中，用鼻子轻轻闻一闻。
3、准备茶具和茶叶：首先需要选取适合自己口味的茶叶，再准备一个茶壶、茶杯和茶叶夹等必要的茶具。
4、准备工具：选择适合品茶的茶具，包括茶杯、茶壶、茶叶筛等。准备水：选择水质优良、味道清爽的水，并加热至适宜的温度，不同种类的茶叶会有不同的适宜温度，若不清楚可以参照一般的茶水温度表。洗洁具：提前清理使用过的茶具，以保持茶具清洁卫生及为下一次品茶做好准备。
关于品茶的诗句
1、形容品茶的诗句 陆羽摇头去，卢仝拍手来。客至心常热，人走茶不凉。淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。阳羡春茶瑶草碧，兰陵美酒郁金香。四大皆空，坐片时何分尔我。两头是路，吃一盅各分东西。来不请，去不辞，无束无拘方便地。烟自抽，茶自酌，说长说短自由天。
2、呵笔难临帖，敲床且煮茶。——大须《暮雪》莫嗔焙茶烟暗，却喜晒谷天晴。——张继《山家》晒药竹斋暖，捣茶松院深。——皇甫冉《寻戴处士》淹留膳茶粥，共我饭蕨薇。——储光羲《吃茗粥作》寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
3、山泉煎茶有怀 唐代：白居易 坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。译文 坐着倒一鼎清凉的水，看着正在煎煮的碧色茶粉细末如尘。手端着一碗茶无需什么理由，只是就这份情感寄予爱茶之人。一七令·茶 唐代：元稹 茶。香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。
4、欧阳修的《双井茶》 西江水清江石老，石上生茶如凤爪。 穷腊不寒春气早，双井茅生先百草。 白毛囊以红碧纱，十斛茶养一两芽。 长安富贵五侯家，一啜尤须三日夸。高启《采茶词》： 雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短。 银钗女儿相应歌，筐中采得谁最多 归来清香犹在手，高品先将呈太守。
